Blue Factory est un restaurant smokehouse situé à Château-Thébaud dans le vignoble nantais.
C’est le premier et le seul restaurant de barbecue ‘low-and-slow’* de Loire-Atlantique.
Dans une atmosphère détendue on y sert des viandes délicieusement fumées pendant de longues heures à température réduite au bois de chêne et à l’hickory.
Préparée en cuisson lente la viande révèle ainsi toute sa qualité gustative et offre une texture tendre et fondante.
Blue Factory est le digne héritier du renommé Tonnerre-de-braise-traiteur, vrai spécialiste local de ce mode de cuisson tout droit venu des USA.
* Low and Slow = bas et lentement
Nous sélectionnons des produits frais et sains, afin de vous garantir le meilleur.
La cuisine brute de Blue Factory rassemble. Franche, passionnée et passionnante, elle a du caractère
Tout est fait maison y compris notre sauce barbecue à la mélasse bio.
Blue Factory vous propose également une sélection de vins triés sur le volet par un sommelier. Venez aussi profiter de bières locales qui se marient avec les plats du restaurant, ou laissez vous tenter par un de nos cocktails maison !
Ouvert vendredi et samedi (pour le lancement), de 11H45 à 14H00 et de 18H45 à 21H00, Blue factory vous accueille au sein de son restaurant pour des commandes à emporter ou dégustation sur place. Réservation recommandée.
Earth, Meat & Fire
