La Carte du Blue Factory
Des plats cuisinés maison !
Blue Factory spécialisé dans la tradition du
BBQ Low & Slow vous présente son menu.
Blue Factory fait partie de la charte « Bleu, Blanc, Coeur »
pour une qualité de viande irréprochable.
Le Chef Cuisinier prépare la viande et la fait mariner
avant de la faire cuire longtemps à basse température.
La viande révèle toute ses qualités gustatives et présente
une texture tendre et fondante.
Nos pièces de Poulet, Boeuf, ou Cochon sont ainsi sublimées !
Pour son ouverture, Blue Factory vous accueille du Mercredi de 11H45 à 14H45, Jeudi de 11H45 à 14H45, le soir sur réservation pour les groupes, du Vendredi au Samedi, de 11H45 à 14H45 et de 18H45 à 21H00.
pour des commandes sur place ou à emporter.
LES INSTANTS FUMÉES
Spécialités de BBQ au feu de bois
CUISSON LOW AND SLOW
Servi avec deux garnitures (1 chaude et 1 froide) :
- Grenailles roties ou Riz aux haricots
- Coleslaw acidulé ou salade verte aux poivrons
Toutes les spécialités sont servies avec une sauce et des pickles maison
– LES « TRAY«
– Pulled pork
porc fumé effiloché bleu-blanc-cœur
12,50€
–
– BEEF CHUCK
Paleron de bœuf Angus
16,00€
–
– BABY BACK RIB’S
MEDIUM
LARGE
XTRA LARGE
Rib’s de porc
15,70€
19,70€
23,70€
– Chicken run
Cuisse de poulet fermier
Revient bientôt
–
– LE « FRIDAY CHIEF’S SUGGEST«
Tous les vendredis, retrouvezla grillade ou le mijoté du jour proposé par le Chef Anthony.
Tarif en Salle
Servi avec deux garnitures (1 chaude et 1 froide) :
- Grenailles roties ou Riz aux haricots
- Coleslaw acidulé ou salade verte aux poivrons
LES TEXAS TOASTS
Sandwichs toastés
Servi avec deux garnitures (1 chaude et 1 froide) :
- Grenailles roties ou Riz aux haricots
- Coleslaw acidulé ou salade verte aux poivrons
– le Smokehouse Pulled pork
porc fumé effiloché bleu-blanc-cœur
12,50€
–
– le Smokehouse Beef chuck
Paleron de bœuf Angus
13,50€
–
– le Deli-style Turkey et cheddar
Pastrami de Dinde
12,00€
–
– le Deli-style Beef et cheddar
Pastrami de Bœuf
13,50€
–
EXTRA MEAT ET SUPPLEMENTS
Pulled pork
Beef chuck (Paleron)
Baby back RIB’s
Poulet
Dinde
Sauce
(barbecue, carolina gold, chimichurri)
Cheddar
5,00 €
7,00 €
5,00 €
revient bientôt
5,00 €
1,00 €
–
–
1,00 €
LES ACCOMPAGNEMENTS
Seuls
Salade de poivrons grillés (salade & poivrons)
Coleslaw du moment (salade de chou aigre douce)
Pomme de terre grenailles rôties à l’ail et au thym
Riz aux haricots rouges et épices douces
3,00 €
–
3,00 €
–
3,00 €
–
3,00 €
–
LES INSTANTS FUMÉES
Spécialités de BBQ au feu de bois
CUISSON LOW AND SLOW
– LES « TRAY«
– Pulled pork
porc fumé effiloché bleu-blanc-cœur
12,50€
–
– BEEF CHUCK
Paleron de bœuf Angus
16,00€
–
– BABY BACK RIB’S
MEDIUM
LARGE
XTRA LARGE
Rib’s de porc
15,70€
19,70€
23,70€
– Chicken run
Cuisse de poulet fermier
Revient bientôt
–
Servi avec deux garnitures (1 chaude et 1 froide) :
- Grenailles roties ou Riz aux haricots
- Coleslaw acidulé ou salade verte aux poivrons
Toutes les spécialités sont servies avec une sauce et des pickles maison
– LE « FRIDAY CHIEF’S SUGGEST«
Tous les vendredis, retrouvezla grillade ou le mijoté du jour proposé par le Chef Anthony.
Tarif en Salle
Servi avec deux garnitures (1 chaude et 1 froide) :
- Grenailles roties ou Riz aux haricots
- Coleslaw acidulé ou salade verte aux poivrons
LES TEXAS TOASTS
Sandwichs toastés
– le Smokehouse Pulled pork
porc fumé effiloché bleu-blanc-cœur
12,50€
–
– le Smokehouse Beef chuck
Paleron de bœuf Angus
13,50€
–
– le Deli-style Turkey et cheddar
Pastrami de Dinde
12,00€
–
– le Deli-style Beef et cheddar
Pastrami de Bœuf
13,50€
–
Servi avec deux garnitures (1 chaude et 1 froide) :
- Grenailles roties ou Riz aux haricots
- Coleslaw acidulé ou salade verte aux poivrons
EXTRA MEAT ET SUPPLEMENTS
Pulled pork
Beef chuck (Paleron)
Baby back RIB’s
Poulet
Dinde
Sauce
(barbecue, carolina gold, chimichurri)
Cheddar
5,00 €
7,00 €
5,00 €
revient bientôt
5,00 €
1,00 €
–
–
1,00 €
LES ACCOMPAGNEMENTS
Seuls
Salade de poivrons grillés (salade & poivrons)
Coleslaw du moment (salade de chou aigre douce)
Pomme de terre grenailles rôties à l’ail et au thym
Riz aux haricots rouges et épices douces
3,00 €
–
3,00 €
–
3,00 €
–
3,00 €
–
LES DESSERTS
Petroni’s Apple pie
Dessert du moment
Gros cookie américain
4,00 €
4,00 €
3,00 €
LES DESSERTS
Petroni’s Apple pie
Dessert du moment
Gros cookie américain
4,00 €
4,00 €
3,00 €
Chez Blue Factory, il y a du vin !
Blue Factory a fait appel au service d’un œnologue investi pour vous proposez des vins de qualité adapté à la Cuisine du Chef. Le choix a abouti à une sélection serré avec des vins de caractères qui répondent à la qualité de la cuisine maison; un vrai équilibre.
Chez Blue Factory, il y a aussi de la bière !
Blue Factory fait appel à des micro-brasseries locales pour les adorateurs du houblon.
Des sélections de breuvage malté suivant les périodes de l’année toujours en accord avec la cuisine du Chef.
Réservez !
25, Rue des Châtaigniers
44690 Château-Thébaud
06 04 65 76 69
staff@blue-factory-food.fr
